«Магнит» намерен увеличить количество пекарен в Петербурге и Ленобласти

Ритейлер «Магнит» намерен значительно увеличить количество пекарен на территории своих магазинов в Петербурге и Ленобласти.

Крупнейшая розничная сеть планирует нарастить объем площадей, отведенных под изготовление хлебо-булочных изделий. В ее планы входит 4-кратное увеличение собственного производства на имеющихся территориях. СМИ сообщают, что до конца года ритейлер намерен открыть в Северной столице и Ленобласти 117 пекарен. Сумму необходимых инвестиций в компании пока не называют.

Небольшой отдел с витриной для выпечки занимает около 20-40 кв. м территории магазина. На ней представлены свежий хлеб, пироги, круассаны, булочки, слойки, печенье, хот-доги и другие изделия. По словам представителя сети, наличие собственного производства способствует увеличению среднего чека. Расчеты и практика указывают на рост свыше 10%. В таких супермаркетах, как правило, мучные изделия есть в каждом третьем чеке. В товарообороте торговой точки они составляют 4-6%.

Проект пекарен «Магнит» запустил в 2021 году, и он показал себя с положительной стороны. Вследствие этого ритейлером было принято решение увеличивать количество пекарен, и в 2022 году сеть занялась расширением. На сегодняшний день на площадях магазинов действует 660 мини-пекарен. В их числе 38 производственных отделов, которые находятся в Петербурге и Ленобласти.

Ранее ВЕСТИ ПЛАНЕТЫ писали, что сеть «Лента» протестирует новый розничный эконом-формат в Петербурге.